Сацебели (универсальный томатный соус)

Откройте для себя уникальный вкус сацебели! Универсальный томатный соус с помидорами, сладким перцем, зеленью и специями. Идеально для ваших блюд!

Продукты

• помидоры — 3 кг.
• сладкий болгарский перец (лучше красного) — 1 кг
• горький перец — 0,5 стручка
• зелень петрушки, укропа, кинзы — 3-5 пучков
• молотый кориандр — 1 ч.л
• чеснок — 1 головка
• соль и сахар

Пищевая ценность

Калории: 1041.0 калл**
Белки: 46.0 г**
Жиры: 10.6 г**
Углеводы: 215.0 г**

Пошаговый рецепт приготовления

1. Чеснок очистить, вымыть.

2. У сладкого перца удалить плодоножку и семена, вымыть, разрезать на 4-6 частей.

3. Помидоры вымыть, разрезать на части, вырезав плодоножки.

4. Зелень вымыть, отряхнуть влагу.

5. Через мясорубку сначала пропустить чеснок, выложив его в отдельную миску. Затем пропустить через мясорубку зелень, помидоры, сладкий и горький перец, выкладывая массу в металлическую кастрюлю с толстым дном.

6. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить до слабого. Минут через 20 с момента закипания добавить молотый кориандр. Уваривать массу на слабом огне около 40-50 минут до нужной консистенции. Перед окончанием варки добавить пропущенный через мясорубку чеснок, соль и сахар по вкусу.

7. Прокипятить все 3-5 минут и сразу же разлить в сухие стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками.

8. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания.

Хранить в сухом прохладном месте.

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

• Кухня: Кавказская
• Порций в рецепте: 1
• Сложность рецепта: Простой
• Просмотров рецепта: 551574
• Понравилось: 116
• Автор: ботакоз
• Создан: 28 августа 2013, 22:57
• Каталоги: Заготовки на зимуЗакускиТоматные соусы